一是廚房油煙可隨空氣經(jīng)人體呼吸道吸入體內(nèi)，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、疲乏無力等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱油煙綜合征。
二是廚房油煙會損害人的面部肌膚和感覺器官，研究表明，當(dāng)食用油燒到150℃后就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對五官、皮膚有較強(qiáng)的刺激作用，可引起鼻炎、氣管炎、煙炎等呼吸道疾病。
三是廚房油煙中含有一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)，它可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長期吸入可誘發(fā)肺組織癌變。此外，油煙對腸道、大腦神經(jīng)的危害也較為明顯。
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